夏膳 精進弁当
｜ 備中荘
備中荘では、お盆の最終日に、手作りの精進弁当を提供いたしました。
すべて手作りで、いろどりや盛り付けにもこだわっています。
お弁当の蓋を開けた瞬間「わぁ、おいしそう！！」「豪華ね～」と、あちこちから声が聞こえてきました。
お新香寿司は、扇形にし、いろどりのよい具材を乗せて豪華さを演出しました。手作りの里芋とひじきのコロッケは、白みそと豆乳のソースが添えられ大変おいしかったです。夏野菜の煮びたしは、いろどりも栄養バランスもばっちりです。おはぎは、軟飯をベースにこしあんで作ったことで、食べられる利用者様の人数が増えるように工夫しました。
お品書きや、敷き紙も好評で部屋まで持ち帰る方もおられました。
お盆の精進料理を通じて、ご先祖様への感謝と供養することが出来ました。